Los avances de ALISSEC en la obtención de ingredientes saludables con economía circular
El proyecto ALISSEC surgió en el seno del Clúster Agroalimentario de Navarra (NAGRIFOOD) en 2021 para la búsqueda de alternativas en la producción sostenible de nuevos ingredientes y alimentos saludables. Una iniciativa en la que se aprovechan cultivos alternativos y subproductos de alto contenido en proteína, fibra y/o compuestos bioactivos “que respondan además a requerimientos nutricionales para la protección y mejora de la salud”. Aprobado en la convocatoria de proyectos estratégicos de I+D 2021-2024 del Gobierno de Navarra, fue calificada como la mejor propuesta de su categoría, dentro del [...]