Pamplona, 12 de junio de 2026. – El Clúster Agroalimentario de Navarra, NAGRIFOOD, ha celebrado la segunda reunión presencial de seguimiento del proyecto estratégico LEGUNOVA, una iniciativa orientada al aprovechamiento integral de las leguminosas producidas en Navarra para la creación de alimentos seguros, saludables y sostenibles. El encuentro permitió revisar los avances logrados hasta la fecha, coordinar los próximos hitos técnicos y compartir los primeros resultados tangibles del trabajo conjunto.
Durante la jornada, los miembros del consorcio han presentado el progreso de las distintas líneas de investigación y se han validado los pasos que marcarán la evolución del proyecto en los próximos meses. Además, los asistentes han tenido la oportunidad de probar los primeros snacks desarrollados a partir de las leguminosas estudiadas, un hito que evidencia el potencial de estas materias primas locales para generar nuevos productos de alto valor añadido.
Además de NAGRIFOOD como entidad coordinadora, el proyecto integra tres centros de conocimiento de referencia en investigación –Universidad de Navarra (UNAV), Universidad Pública de Navarra (UPNA) y Centro Nacional Tecnología Y Seguridad Alimentaria (CNTA)– y cinco entidades del sector agroalimentario que representan a todos los eslabones de la cadena de valor: AN S.COOP. (GRUPO AN), CAVIAR PIRINEA (PIRINEA), COCUUS SYSTEM IBERICA (COCUUS), DELSO y TUTTI FOOD GROUP (TUTTI PASTA). Esta colaboración permite integrar conocimiento académico, capacidades tecnológicas y experiencia empresarial para acelerar la innovación en el sector agroalimentario navarro.
En los próximos meses, el consorcio continuará trabajando en la optimización de los procesos de transformación, el desarrollo de nuevos prototipos alimentarios y la evaluación sensorial y nutricional de los productos obtenidos. Con ello, LEGUNOVA avanza en su objetivo de posicionar a Navarra como referente en innovación basada en leguminosas y en la creación de alimentos más saludables y sostenibles.
LEGUNOVA se desarrollará a lo largo de 2 años y medio en el marco de la convocatoria de Ayudas para realizar proyectos estratégicos de I+D en 2025-2028 de Gobierno de Navarra cofinanciada al 40% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional a través del Programa Operativo FEDER 2021-2027 de Navarra.
