El proyecto LEGUNOVA surge en el seno del Clúster Agroalimentario de Navarra (NAGRIFOOD) con el objetivo de diseñar y desarrollar nuevas estrategias sostenibles de utilización de leguminosas producidas en Navarra para promover la economía circular en el sector agroalimentario contribuyendo al desarrollo socioeconómico regional, así como a la promoción de la sostenibilidad de alimentos y la alimentación saludable.
Pamplona, 12 de septiembre de 2025. – El Clúster Agroalimentario de Navarra (NAGRIFOOD) ha organizado la primera reunión del proyecto estratégico LEGUNOVA junto a todos los socios que forman el consorcio. En este, procesos de aprovechamiento integral de los derivados y subproductos (cascarilla) permitirán la obtención de nuevas fuentes de proteína vegetales y otros compuestos de interés aplicados a la producción sostenible de alimentos seguros y saludables.
Además de contar con NAGRIFOOD como entidad coordinadora, el proyecto integra tres centros de conocimiento de referencia en investigación –Universidad de Navarra (UNAV), Universidad Pública de Navarra (UPNA) y Centro Nacional Tecnología Y Seguridad Alimentaria (CNTA)– y cinco entidades del sector agroalimentario que representan a todos los eslabones de la cadena de valor: AN S.COOP. (GRUPO AN), CAVIAR PIRINEA (PIRINEA), COCUUS SYSTEM IBERICA (COCUUS), DELSO y TUTTI FOOD GROUP (TUTTI PASTA).
LEGUNOVA se desarrollará a lo largo de 2 años y medio en el marco de la convocatoria de Ayudas para realizar proyectos estratégicos de I+D en 2025-2028 de Gobierno de Navarra cofinanciada al 40% por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional a través del Programa Operativo FEDER 2021-2027 de Navarra.
