La alimentación del futuro da un nuevo paso en Bilbao

El 18 de abril varios miembros del Clúster Agroalimentario de Navarra, NAGRIFOOD, acudimos a una de las fechas más importantes para el sector agroalimentario y tecnológico: Food4Future Expo Foodtech 2024 y Pick&Pack for Food Industry. Cita en la que se abordan los avances en estos sectores en algo tan importante como es la alimentación del futuro. Aprovechamos para acompañar a las empresas navarras que acuden a la feria para mostrar sus nuevos proyectos o productos y a hacer contactos con profesionales de otras zonas de España y del mundo.

Bajo la premisa de “Robótica e Inteligencia Artificial: Ingredientes para la Alimentación del Futuro.”, este año la feria ha alcanzado una cifra cercana a los 9.000 visitantes, entre los que encontramos 34 nacionalidades diferentes. Este año el país invitado ha sido Reino Unido, cuyos representantes acudieron a Bilbao para visitar el recinto ferial. También estuvieron presentes enviados de Japón, Países Bajos y Alemania.

Aparte de acudir a las charlas impartidas por directivos de empresas referentes dentro del sector agroalimentario, también vimos en primera persona las últimas propuestas en robótica, automatización, sostenibilidad, maquinaria de procesos y envasados, nuevos ingredientes o soluciones para los nuevos hábitos de consumo.

Pese a que durante la feria se debatieron multitud de retos, novedades y puntos de vista con respecto a la industria y comida del futuro, aquí te vamos a destacar los más interesantes para el Clúster Agroalimentario de Navarra.

Tecnología para conseguir una mayor sostenibilidad y eficiencia

En una sociedad cada vez más concienciada sobre la huella generada por el ser humano en el planeta, la sostenibilidad se vuelve un tema de debate obligatorio para las distintas industrias. Pero no solo la sostenibilidad medioambiental, si no también la búsqueda de la eficiencia y el crecimiento económico de las empresas.

En este sentido se ha señalado que en el sector agroalimentario dos grandes procesos son clave a la hora de abordar la sostenibilidad y eficiencia: la logística y el packaging. Para ello, la industria cada vez ve más importante la automatización de los procesos.

Agricultura de precisión

Frente a los nuevos desafíos a los que se enfrenta el sector, aparecen nuevas formas de trabajar que fomentan la monitorización de los campos, mediante sensores que ofrecen información precisa para conseguir una mayor eficiencia. En este punto también se ha hecho hincapié en el uso de la biotecnología como medio para conseguir cultivos resistentes a los cambios en el clima y en el desarrollo de nuevos métodos para la conservación de alimentos.

Nuevas formas de conseguir proteína

Uno de los temas más interesantes de esta edición, fueron los debates y charlas sobre nuevos tipos y usos de proteínas no animales. Pese a que todavía se está investigando mucho en este campo, varias empresas e investigaciones han demostrado cómo ciertas proteínas vegetales cuentan con grandes beneficios para nuestra alimentación. Al margen del uso de la proteína vegetal como sustitutivo de la carne, tema que todavía sigue suscitando una gran polémica, muchos estudios han demostrado cómo un alimento que tenga proteína animal puede enriquecerse con estas nuevas proteínas y generar un productos con más beneficios para el consumo humano. Todavía queda mucho recorrido por delante, pero esta es una de las propuestas más interesantes de las jornadas celebradas en Food4Future 2024.

Esta búsqueda de nuevas proteínas de alto valor añadido es un tema de gran importancia para el clúster, pues actualmente colaboramos en varios proyectos que persiguen este mismo objetivo. Tenemos los ejemplos recientes de Alissec e Hidropep.

NAGRIFOOD ha podido mostrar los avances de gran parte de sus socios en materia de innovación alimentaria. Casos como Nucaps, Foody’s, Natur’All, entre muchos otros, suponen un gran ejemplo de desarrollo de negocio e innovación en la industria agroalimentaria. También propuestas de centros de investigación como el CNTA son muestra de los grandes avances de las empresas navarras en esta materia.