El futuro del sector agroalimentario, sus desafíos y oportunidades.
Más de 30 expertos han presentado casos de éxito y próximos retos del sector en la Comunidad Foral
Pamplona, 11 de octubre de 2024. El Clúster Agroalimentario de Navarra (NAGRIFOOD) ha organizado la tercera edición de FOODNAUTA, un encuentro que ya es uno de los principales escenarios de transferencia de conocimientos e inspiración para el impulso de la innovación del sector agroalimentario. Su gerente, Sandra Aguirre señaló que “esta tercera edición ha estado enfocada en las tendencias que afectarán al sector en los próximos años, el fomento de la cooperación y el impulso de la innovación y la importancia de hacer que Navarra tenga cada vez más presencia en Europa”.
La apertura del evento corrió a cargo de Uxue Itoiz, Directora General de Energía, I+D+i empresarial y Emprendimiento del Gobierno de Navarra quién destacó “Navarra como región puntera en innovación y el gran potencial del sector agroalimentario”.
La jornada se ha dividido en tres secciones temáticas: TRENDS & PITCH EVENT, presentación de los catálogos «Alimentación del futuro 2024» y «Red de Innovación NAGRIFOOD: Tu guía de referencia para proyectos de I+D+i (AL-INN-EUROPE)» y el lanzamiento de PROGREENFOOD.
El acto principal del encuentro, TRENDS & PITCH EVENT ,ha consistido en una serie de presentaciones, divididas en bloques temáticos, sobre diversos casos de éxito protagonizados por el Instituto de Agrobiotecnología (IdAB-CESIC), INTIA, la Universidad de Navarra (UNAV), el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA), Universidad Pública de Navarra (UPNA), AN S.Coop, Asociación de la Industria Navarra (AIN), el Centro Tecnológico de Movilidad y Mecatrónica (NAITEC) y el Polo IRIS-EDIH.
Concluido el PITCH EVENT, la Vicepresidenta segunda y Consejera de Memoria y Convivencia, Acción Exterior y Euskera, Ana Ollo Hualde,ha dado comienzo a la presentación del catálogo «Red de Innovación NAGRIFOOD: Tu guía de referencia para proyectos de I+D+i (AL-INN-EUROPE)», documento que recoge centros tecnológicos, universidades y agentes de investigación de toda Europa. En la presentación la vicepresidenta ha destacado que “cada vez resulta más importante buscar y encontrar soluciones de alto impacto para afrontar los distintos retos a los que se enfrenta el sector de la agroalimentación. Por ello resultan imprescindibles tanto la colaboración como la investigación”.
Presentación del catálogo«Red de Innovación NAGRIFOOD: Tu guía de referencia para proyectos de I+D+i (AL-INN-EUROPE)» con la Vicepresidenta segunda y Consejera de Memoria y Convivencia, Acción Exterior y Euskera Ana Ollo y Sandra Aguirre, Gerente de NAGRIFOOD.
Uno de los centros que recoge el catalogo estuvo presente en el evento, el doctor Martín Ramos Díaz del centro LUKE Natural Resources Institute Finland nos presentó las perspectivas presentes y futuras de los productos “plant-based”.
Y para finalizar se presentó el nuevo espacio PROGREENFOOD liderado por NAGRIFOOD y la nueva herramienta de autodiagnóstico de sostenibilidad en colaboración con Eroski S Coop`. También, Alimentos SANYGRAM, SOLIDUS Solutions y FOODY’S protagonizaron la mesa redonda sobre sostenibilidad.
La última ponencia, enfocada en nuevas herramientas de gestión en sostenibilidad, ha contado con Juan José Moreno, Manager de Alimentación-Dirección de Marketing Estratégico y Desarrollo de Negocio en AENOR. Finalmente, este año, el cierre institucional ha corrido a cargo del Rector de la Universidad Pública de Navarra (UPNA), Ramón Gonzalo García.
Foto del cierre institucional a cargo del rector de la UPNA, Ramón Gonzalo García: Imagen_cierre_Rector UPNA
Las nuevas tendencias en alimentación en el año 2024
Previo a estas ponencias, se han expuesto las «Top 10 Trends en Alimentación 2024», entre las que puntos como la subida de los precios de los alimentos, el aumento de los ciberataques y la sostenibilidad han sido destacados como principales preocupaciones de los consumidores actuales. Endika Lekaroz, Director de Innovación y Desarrollo de negocio de ZINK INSPIRATION & TRENDS SL, ha destacado los principales puntos a tener en cuenta.
Dicho experto afirmó que la geopolítica y la incertidumbre se han convertido en motores de cambio y son los factores que más están influyendo actualmente en la industria. Además, la sostenibilidad se ha situado como una de las principal es tendencias en alimentación este año. Sin embargo, Lekaroz especifica que ahora se habla de una “Sostenibilidad 360º”, es decir, un enfoque sostenible desde los tres pilares sociales (sostenibilidad medioambiental, pero también económica y social).
Otro aspecto importante que esta influyendo notoriamente en el sector es la, cada vez, mayor presencia de consumidores extendidos. Esto se debe a una esperanza de vida global que va en aumento, generando así un nuevo reto: satisfacer nuevas necesidades de consumidores que cada vez viven más, pero siguen queriendo mantener su nivel de consumo y calidad de vida.
La salud, asimismo, sigue ganando terreno entre las preferencias de los consumidores donde sobresale, como una tendencia emergente, el uso de los probióticos. En una tendencia que ha destacado con su, acertado, nombre “Microfood: La macrosalud que trae la microfood” se ha destacado el papel de microorganismos, como la microbiota, la flora intestinal o el uso de determinadas bacterias para la elaboración de nuevos productos, en el contexto actual. De hecho, ha destacado las apuestas por los nuevos snacks con probióticos que están empezando a salir al mercado.
Junto a esta variante otras que se están generalizando son las experiencias memorables representadas por los “foodrestaurants”, una propuesta rompedora a medio camino entre el club privado y el restaurante de toda la vida. Y, también, la nostalgia “por la comida artesanal y tradicional que evoca la conexión social y una versión modernizada de los platos tradicionales que preparaba la abuela”, señaló Lekaroz.
Para este próximo año los productos de origen vegetal van a seguir creciendo, pero cada vez con mejores resultados y una variedad más amplia de opciones nutricionales. Además, el perfil nutricional de estos alimentos también se ve beneficiado con los resultados de nuevos estudios e investigaciones.
Un gran desafío al que se enfrentará el sector es a la transparencia y veracidad que se exige cada vez más por la sociedad. Punto que se deberá de abordar con especial importancia desde las instituciones y las empresas junto al sector de la comunicación.
Por último, cabe destacar la importancia que ha ganado la salud mental en la sociedad actual. Preocupación que también afecta al sector agroalimentario. Cada vez más estudios avalan la relación que existe entre una buena alimentación y una buena salud mental.
FOODNAUTA ha sido organizado por el Clúster Agroalimentario de Navarra (NAGRIFOOD), con la colaboración de la Universidad Pública de Navarra (UPNA) y con la presencia especial del LUKE Natural Resources Institute Finland. Además, esta tercera edición ha sido financiada por el Gobierno de Navarra.
Sobre NAGRIFOOD
El Clúster Agroalimentario de Navarra (NAGRIFOOD) supera en la actualidad el centenar de asociados que representan en facturación aproximadamente el 72 % de todo el sector agroalimentario de la Comunidad foral así como el 14 % del PIB regional.
