El pasado viernes 7 de febrero el Clúster Agroalimentario de Navarra (NAGRIFOOD) organizó la Jornada ‘Altas presiones hidrostáticas en la industria agroalimentaria: alternativa presente y futura a otros tratamientos de conservación de alimentos’. El evento, celebrado en el Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA) y al que acudieron más de 30 personas, tenía por objetivo exponer las bases generales de la tecnología  y  las ventajas que aportan las Altas Presiones Hidrostáticas (HPP) en la industria agroalimentaria, como tratamiento alternativo para el procesado de [...]