Innodetect
El objetivo principal del proyecto INNODETECT es la creación de un nuevo método de detección de Listeria monocytogenes en plantas de procesado cárnico en línea de producción, mediante la investigación de técnicas de enriquecimiento de muestras in situ, para incrementar la sensibilidad y acelerar la detección del patógeno combinada con la recogida y analítica de datos en las zonas del proceso productivo, optimizando los planes de muestreo y limpieza que se llevan a cabo ordinariamente.
OBJETIVOS TÉCNICOS ESPECÍFICOS
- Caracterización de una planta de procesado tipo incluyendo la sensórica y tratamiento masivo de datos involucrada.
- Investigación de la detección in situ mediante enriquecimiento por concentración de muestra con partículas magnéticas en una tira de flujo lateral (LFIA, Lateral Flow Immunoassay) que posibilite una obtención de resultados más rápida (en menos de 9 horas) que los sistemas existentes en el estado de la técnica.
- Estudios comparativos de los planes de muestreo y limpieza por zonas de la planta de procesado.
- Optimización de los planes de muestreo y limpieza a través de su mapeo y caracterización con análisis y tratamiento masivo de datos de planta, logrando una reducción de al menos un 20% de los muestreos y un 10% en los tiempos de muestreo y limpieza.
- Ensayo del modelo con las condiciones de la planta de procesado.
- Análisis desde el punto de vista de seguridad alimentaria y difusión de los resultados para maximizar los impactos del proyecto.
Financiado por:
