El proyecto HIDROPEP, nacido en el seno de NAGRIFOOD, coordinado por Grupo AN y financiado por el Gobierno de Navarra, presentó los resultados de tres años de investigación. En la iniciativa también han participado la Universidad de Navarra, CNTA, Sanygran, Monbake, Nucaps, y El Caserío de Tafalla. Pamplona, 21 de abril de 2026 – Caramelos funcionales con extractos naturales, pan elaborado con concentrado de harina de haba de alto contenido proteico, probióticos microencapsulados o hamburguesas, escalopines y nuggets vegetales a base de proteína de guisante y haba preparados para su desarrollo industrial. Estos [...]

Pamplona, 27 de febrero de 2026 – El proyecto estratégico “Desarrollo, evaluación funcional y aplicabilidad industrial de nuevos derivados de proteína vegetal (HIDROPEP)” celebró ayer su última reunión de consorcio en las instalaciones de Grupo AN, entidad coordinadora de la iniciativa. Financiado por el Gobierno de Navarra dentro de la convocatoria de 2023, el proyecto se ha desarrollado entre 2023 y 2026 con el objetivo de impulsar la obtención de nuevos ingredientes proteicos vegetales y avanzar en su aplicación real en la industria alimentaria. El [...]