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Navarra desarrolla caramelos, hamburguesas, pan y probióticos vegetales con alto valor proteico y listos para industrializar

El proyecto HIDROPEP, nacido en el seno de NAGRIFOOD, coordinado por Grupo AN y financiado por el Gobierno de Navarra, presentó los resultados de tres años de investigación. En la iniciativa también han participado la Universidad de Navarra, CNTA, Sanygran, Monbake, Nucaps, y El Caserío de Tafalla. Pamplona, 21 de abril de 2026 – Caramelos funcionales con extractos naturales, pan elaborado con concentrado de harina de haba de alto contenido proteico, probióticos microencapsulados o hamburguesas, escalopines y nuggets vegetales a base de proteína de guisante y haba preparados para su desarrollo industrial. Estos [...]

Última reunión de consorcio del proyecto HIDROPEP

Pamplona, 27 de febrero de 2026 – El proyecto estratégico “Desarrollo, evaluación funcional y aplicabilidad industrial de nuevos derivados de proteína vegetal (HIDROPEP)” celebró ayer su última reunión de consorcio en las instalaciones de Grupo AN, entidad coordinadora de la iniciativa. Financiado por el Gobierno de Navarra dentro de la convocatoria de 2023, el proyecto se ha desarrollado entre 2023 y 2026 con el objetivo de impulsar la obtención de nuevos ingredientes proteicos vegetales y avanzar en su aplicación real en la industria alimentaria. El [...]

Webinar «Proyecto HIDROPEP»

Webinar de presentación de resultados del PROYECTO HIDROPEP. “Desarrollo, evaluación funcional y aplicabilidad industrial de nuevos derivados de proteína vegetal" liderado por Grupo AN en colaboración con NAGRIFOOD y cuenta con la participación de Sanygran, Monbake, El Caserio de Tafalla, NUCAPS, CNTA y Universidad de Navarra. El Proyecto HIDROPEP se enmarca dentro de la convocatoria de ayudas a Proyectos Estratégicos de la S3 de 2023 a 2027, en el RETO 4: ALPES IV (Alimentación Personalizada y Sostenible ), y está financiado por el Gobierno de [...]

El proyecto HIDROPEP avanza en el desarrollo de soluciones alimentarias sostenibles y personalizadas

Pamplona, 17 de octubre de 2025 - El proyecto HIDROPEP, enmarcado en la convocatoria de ayudas a Proyectos Estratégicos de I+D 2023 del Gobierno de Navarra (RETO 4: ALPES IV – Alimentación Personalizada y Sostenible), continúa avanzando con importantes resultados en el ámbito de la innovación alimentaria. Recientemente, ha tenido lugar la segunda visita de los técnicos de Gobierno de Navarra para el seguimiento del Proyecto Estratégico HIDROPEP en las oficinas centrales de NAGRIFOOD. El consorcio, liderado por Grupo AN, cuenta además con la participación [...]

Arranca el proyecto HIDROPEP, “Desarrollo, evaluación funcional y aplicabilidad industrial de nuevos derivados de proteína vegetal”

Arranca el proyecto HIDROPEP, “Desarrollo, evaluación funcional y aplicabilidad industrial de nuevos derivados de proteína vegetal” El proyecto HIDROPEP surge en el seno del Clúster Agroalimentario de Navarra (NAGRIFOOD) aplicando metodologías de innovación abierta para la búsqueda de nuevos derivados de proteína de alto valor añadido. En el proyecto, se aprovecharán cultivos y tecnologías presentes en la región que permitan obtener alimentos que contengan proteínas de alto valor añadido en términos de salud, debido a su funcionalidad, biodisponibilidad de nutrientes y digestibilidad, como son las [...]

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