Proyecto concedido a NAGRIFOOD por el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo MINCOTUR en el marco de las Ayudas AEI 2021 B.

El objetivo del proyecto es la evaluación de riesgos en la industria alimentaria, mediante Inteligencia Artificial, a través del desarrollo de una plataforma digital que permita la conectividad de sensores, almacenamiento de datos y el desarrollo de modelos matemáticos. Con ello se pretende abordar la aplicación concreta identificada en el sector agroalimentario: Desarrollo de Modelos predictivos relativos al control de seguridad alimentaria (eventos de Listeria monocitogenes) en el proceso productivo de los alimentos (maduración de embutidos curados), a partir de la captación y adquisición de datos a través de protocolos y/o sensores.

El proyecto es liderado por  SECPHO SOUTHERN EUROPEAN CLUSTER IN PHOTONICS AND OPTICS (Cataluña) con la participación de NAGRIFOOD y las empresas Cárnicas KIKO, Nulab ANALÍTICA ALIMENTARIA S.L.U y COVAP SCA Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches.