Este mes de octubre, el Clúster Agroalimentario de Navarra se centra en el sector Food Service organizando, en colaboración con la Asociación Española de Codificación Comercial (AECOC), tres sesiones de trabajo en las que los socios del clúster podrán conocer de mano de expertos en la materia el mercado potencial de Food Service y sus canales en España, así como identificar oportunidades de negocio en este segmento en el mercado español que se traduzcan en proyectos futuros del clúster.
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Datos del sector Food Service
El sector Food Service representa el 6% del PIB en España y da empleo a más de 1,6 millones de personas. Cuenta con más de 300.000 establecimientos, de los cuales un 85% son bares, restaurantes y cafeterías, por lo que éstos son el subsector que domina el mercado.
En general, se trata de un mercado muy atomizado, ya que sólo el 25% del mismo está organizado. No obstante, éste es el que está experimentando mayores crecimientos: los grupos locales están creciendo a dos dígitos.
Dentro del entorno clúster se ha detectado que en nuestras empresas y, por ende, en el sector agroalimentario, existen ciertas necesidades que están relacionadas con la falta de conocimiento de los distribuidores de Food Service, las oportunidades existentes en este mercado y el uso de nuevas tecnologías enfocadas a las ventas en este canal.
Objetivo de las sesiones de trabajo
El objetivo general de estas sesiones de trabajo será no sólo hacer una aproximación al sector de Food Service y sus perspectivas de futuro, sino también identificar al menos dos potenciales proyectos colaborativos a ejecutar en un futuro en el seno del clúster.
Contenido de las sesiones de trabajo
Para dirigir las sesiones de trabajo contaremos con la amplia experiencia de AECOC y sus expertos en la materia.
11 de octubre: Conociendo el sector Food Service (09:30 – 17:00 horas)
Lugar: Fundación Universidad Sociedad (Edificio El Sario, Campus de Arrosadía, Calle Sadar s/n Pamplona)
Objetivo: Ofrecer a los asistentes una visión completa del sector Food Service en España.
Contenidos:
- ¿Cuál es nuestro punto de partida y dónde queremos llegar?
- Retos y oportunidades del Food Service en España.
- Route to market a la hostelería.
- Cómo son los canales: principales tendencias, procesos de compra y prioridades comerciales.
- Drivers de compra: criterios en la negociación y gestión de proveedores y oportunidades para el desarrollo conjunto del negocio.
17 de octubre: Cómo convencer al consumidor fuera del hogar (09:00- 15:30 horas)
Lugar: Fundación Universidad Sociedad (Edificio El Sario, Campus de Arrosadía, Calle Sadar s/n Pamplona)
Objetivo: Detectar oportunidades para las empresas del clúster.
Contenidos:
- Tendencias de consumo actuales: Fiebre verde (consumo saludable); Delivery & Take Away, «Mercaurantes», nuevas tecnologías…
- Análisis de los diferentes momentos de consumo.
- El consumidor que busca la innovación y lo premium.
- Canales de venta.
29 de octubre. Construyendo en el sector Food Service (10:00 – 14:00 horas)
Lugar: Fundación Universidad Sociedad (Edificio El Sario, Campus de Arrosadía, Calle Sadar s/n Pamplona)
Objetivo: Presentar las conclusiones de las jornadas previas y generar un entorno donde puedan compartir buenas prácticas que les sirvan para detectar sobre qué oportunidades y palancas van a construir sus propuestas de negocio.
Contenidos:
- Macrotendencias del sector Food Service.
- «Mercaurantes»: la hibridación de los canales.
- Qué está pasando con el consumidor.
- Efectos de la digitalización del sector.
- Conceptos innovadores.
- Casos de buenas prácticas.
- Conclusiones de los talleres de las jornadas previas.
Expertos de AECOC
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