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PROYECTO OPTIOLEO “INVESTIGACIÓN EN TECNOLOGÍAS ÓPTICAS AVANZADAS PARA OPTIMIZAR LA CALIDAD EN PROCESOS DE ENVASADO DEL ACEITE DE OLIVA” En el marco de las Ayudas AEI 2022, se nos ha concedido el proyecto OPTIOLEO orientado a mejorar la toma de decisiones a través de tecnologías digitales sobre los procesos de envasado del aceite de oliva, uno de los productos alimentarios con la normativa de calidad más restrictiva. El proyecto incluye el desarrollo de un método óptico para la determinación en tiempo real de diferentes parámetros [...]